Abant’ta ne yenir?

1. Abant kebabı

Abant’ın dillere destan serin dağ havası seni acıktırdığında, masana gelmesi gereken ilk lezzet kesinlikle Abant kebabı olmalı. Bu yemeği sıradan bir patlıcan yemeği gibi düşünme, çünkü ilk çatalı aldığında fikrin tamamen değişecek. Közün isli kokusunu içine hapsetmiş yumuşak bostan patlıcanının içindeki lokum gibi pişmiş kuzu etleri, taze mantarlar ve sebzeler, sana tam bir lezzet şöleni sunacak. Üzerindeki eriyen kaşar peyniri ise etin lezzetini mükemmel bir şekilde dengeliyor.

Nerede yenir?

• Abant Gölü Millî Parkı’na giden ana yol üzerinde, şömine eşliğinde kebap keyfi sunan Abant Şömine Et Mangal Kahvaltı Evi

• Abant Gölü Millî Parkı sınırları içinde, asırlık çam ağaçlarının altındaki Abant Çamlık Restoran

• Abant yolunun 16. kilometresinde, Çayırbıçkı Mevkii’nin doğal güzellikleri arasında uğrayabileceğin Abant Park Restaurant.

2. Kiremitte Abant alabalığı

Abant Gölü kenarında keyifli bir yürüyüş yaptıktan sonra gölün bereketini masana taşıyacak kiremitte Abant alabalığı ile kendini ödüllendirmelisin. Balık yemeyi çok tercih etmeyen biri olsan bile bu yemeğe mutlaka bir şans vermelisin. Sıcak kiremit tabağında cızırdayarak masana gelecek kılçıksız bembeyaz balık etini ilk tattığında, nehir sularının hafif ve tertemiz doğallığını hissedebilirsin. İşin sırrı ise balığın kurutulmadan, eriyen yayla tereyağı, taze mantarlar ve üzerini örten kaşar peyniri ile fırınlanmasında gizli.

Nerede yenir?

• Abant yolunun 12. kilometresinde, doğanın içinde hizmet veren Abant Havuzbaşı Restaurant

• Abant yolu üzerinde çam ormanları arasında gizlenmiş Abant Hitit Otel Restaurant

• Abant yolu 20. kilometresinde, dere kenarında kurulu masalarıyla hizmet veren Abant1481.

3. Mengen pilavı

Abant’ta pilav, sadece yemeğin yanına bir eşlikçi değil. Çünkü karşındaki lezzet, tek başına masanın yıldızı olmaya aday. Aşçılar diyarı Bolu’nun asırlık mirası Mengen pilavı ile ilk kaşıkladığında, bildiğin pirinç pilavlarından çok daha derin bir saray ziyafeti tadı alacaksın. İşin sırrı ise tane tane dökülen pirinçlerin arasına gizlenmiş lokum gibi kuzu etlerinin, dağ mantarlarının ve pilava çıtırlık katan taze ceviz içlerinin uyumunda gizli. Mengen pilavının üzerine eklenen taze dereotunun ferahlığı ve yayla tereyağı ise bu pilava çok katmanlı özel bir tat veriyor.

Nerede yenir?

• Abant Gölü’nün hemen yanı başında, doğa ve göl manzarası eşliğinde hizmet veren Taksim International Abant Köşk

• Abant Gölü’ne 5 dakika yürüyüş mesafesinde doğanın içinde hizmet veren Abant Fatma Teyzenin Yeri

• Abant yolu üzerinde, Akçaalan Mevkii’nde bulabileceğin Abant Et Mangal Lokantası.

4. Keşli erişte

Abant’ın serin yayla havasında seni anında kendine getirecek, karbonhidrat kaçamaklarının en güzeli kesinlikle keşli erişte. Bu tabağı ilk gördüğünde üzerine peynir serpiştirilmiş sıradan bir ev makarnası olduğunu düşünebilirsin. İlk lokmayı ağzına attığında ise çok özel bir lezzetle karşılaşacaksın. İşin sırrı, bölgenin o meşhur “keş” adı verilen kurutulmuş süzme yoğurdunun tereyağında cevizle birlikte kavrularak karamelize edilmesinde gizli. Yoğun, hafif tuzlu ve ekşimsi bu yöresel peynirin çıtır cevizlerle buluşması, el açması yumuşacık eriştelerin üzerinde adeta İtalyanların ünlü “cacio e pepe” makarnasını andırıyor.

Nerede yenir?

• Abant yolunun 5. kilometresinde, masalsı ahşap mimarisi ve geniş bahçesiyle dikkat çeken Abant Yeşil Ev

• Abant yolunun 8. kilometresinde görebileceğin Abant Gökdere Orman Park Restaurant

• Abant yolu, Aşağı Akçaalan Mevkii’nde, bölgenin geleneksel hamur işlerini sunan Abant Lotus Otel.

5. Kaldırık dolması

Abant ve Bolu dağlarının sana sunacağı en özel lezzetlerden biri de kaldırık dolması. Masana geldiğinde onu klasik bir yaprak sarma ya da lahana dolması sanabilirsin. İlk ısırdığında ise bildiğin tüm dolma ezberlerini unutacaksın. Bölgede “hodan” olarak da bilinen kaldırık otunun iri ve sert yaprakları, piştiğinde ağzında adeta ipeksi bir dokuya dönüşecek. İçini kaplayan mısır unlu, bol soğanlı ve sarımsaklı özel harç ise alışık olduğun pirinçli içlerin aksine çok daha yoğun, hafif nemli ve doyurucu. Üzerine gezdirilen yayla tereyağı ile birleştiğinde kaldırık dolması, sana Ege’nin o hafif zeytinyağlı ot yemeklerini anımsatacak.

Nerede yenir?

• Abant yolu üzerinde yöresel lezzetler sunan Köyüm Restaurant

• Abant Gölü kıyısına oldukça yakın bir konumda, geleneksel tencere yemekleri sunan Abant Dere Restaurant.

İpucu: Abant’ın lezzetli sofralarının ardından günün yorgunluğunu atabileceğin o konforlu odayı bulmak için Abant otelleri araştırmasına birlikte başlayabiliriz.

Kaynak: enuygun.com