İçindekiler
- Afyon sucuğu
- 1. Lezzetateşi sucukları
- 2. İkbal Sucukları
- 3. Gönül Sucukları
- 4. Sucuk Sarayı
- Afyon kaymağı
- 1. Aftat
- 2. Kaymakcizade
- 3. Afyon Manda Kaymağı Beysüt
- 4. Hidayet Abinin Yeri
- Afyon lokumu
- 1. Lokum Atölyesi
- 2. Özlü Lokum Evi
- 3. Altınyayla Lokum
- 4. Öztaylan Yayla Şekerleme
- 5. Boğaziçi Şekerleme
- Afyon bükmesi
- 1. Afyon Börek Evi
- 2. Gümüşkanat Katmer & Bükme Salonu
- Çullama köftesi
- 1. Arasta Köfte
- 2. NurZade Köfteci Mehmet Efendi
- 3. Hünkar Islama Köfte
- Ağzıaçık
- 1. Afyon Börek Evi
- 2. Acar Katmer Salonu
Afyon sucuğu
Afyon sucuğu, Türkiye’nin en meşhur ve coğrafi işaretli lezzetlerinden biri. Afyonkarahisar‘ın kendine özgü iklimi ve topraklarında yetişen hayvanların etinden üretilen sucuk, yüzyıllardır Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri oldu. Özellikle kıymanın kalitesi, kullanılan baharatların doğru oranları ve geleneksel yöntemlerle üretilmesi, Afyon sucuğuna eşsiz bir lezzet kazandırıyor. Kırmızı biber, karabiber, sarımsak gibi baharatlarla zenginleştirilen kıyma, doğal bağırsaklara doldurularak güneşte kurutuluyor. Bu süreçte sucuk hem lezzetini hem de kıvamını kazanıyor. Afyon sucuğu kahvaltılarda, ızgaralarda ve çeşitli yemeklerde kullanılan çok yönlü bir yiyecek. Türkiye’nin gastronomi kültürüne önemli katkılarda bulunan Afyon sucuğu hediyelik olarak da çok alınıyor.
Afyonkarahisar’da Afyon sucuğu alınabilecek yerler
1. Lezzetateşi sucukları
2. İkbal Sucukları
3. Gönül Sucukları
4. Sucuk Sarayı
Afyon kaymağı
Türkiye’nin en meşhur ve coğrafi işaretli süt ürünlerinden biri olan Afyon kaymağı, mutlaka denemen gereken bir lezzet. Özellikle Afyonkarahisar yöresinde yetişen mandaların sütünden elde edilen kaymak eşsiz lezzeti ve kıvamıyla ünlü. Geleneksel yöntemlerle üretilen kaymak taze sütlerin uzun süre düşük ısıda pişirilip dinlendirilmesi ile elde ediliyor. Bu süreçte sütteki yağlar yüzeye çıkarak kaymağı oluşturuyor. Afyon kaymağı yoğun kıvamı, süt beyazı rengi ve hafif tatlımsı tadıyla diğer kaymak çeşitlerinden ayrılıyor. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan Afyon kaymağı tatlılarda ve çeşitli yemeklerde de kullanılıyor. Hem yerli halk tarafından hem de turistler tarafından büyük ilgi gören Afyon kaymağı aynı zamanda harika bir hediyelik.
Afyonkarahisar’da Afyon kaymağı alınabilecek yerler
1. Aftat
2. Kaymakcizade
3. Afyon Manda Kaymağı Beysüt
4. Hidayet Abinin Yeri
Afyon lokumu
Afyonkarahisar yöresine özgü olan Afyon lokumu, Türkiye’nin en ünlü coğrafi işaretli tatlılarından biri. Şeker, nişasta ve suyun özel bir karışımından elde edilen lokum, çeşitli meyve özleri ve kuruyemişlerle de zenginleştiriliyor. Afyon lokumunun eşsiz lezzet sırları ise kullanılan nişastanın özelliği ve üretim sürecindeki ustalıkta gizli. Afyon’un serin iklimi ile temiz suyu da lokumun kıvamını ve lezzetini doğrudan etkiliyor. Farklı boyutlarda ve tatlarda üretilen Afyon lokumu, genellikle çay saatlerinde tüketiliyor. Turistler tarafından da büyük ilgi gören Afyon lokumu, hediyelik olarak da en çok satılan ürünler arasında.
Afyonkarahisar’da Afyon lokumu alınabilecek yerler
1. Lokum Atölyesi
2. Özlü Lokum Evi
3. Altınyayla Lokum
4. Öztaylan Yayla Şekerleme
5. Boğaziçi Şekerleme
Afyon bükmesi
Türkiye’nin coğrafi işaretli lezzetlerinden biri diğeri olan Afyon bükmesi, Afyonkarahisar mutfağının vazgeçilmez tatlarından. Bükmeler un, su ve tuzdan yapılan hamurun kat kat açılması, her katına haşhaş ezmesi sürülmesi ve içine mercimekli, peynirli, patatesli veya ıspanaklı harç konularak kızartılmasıyla hazırlanıyor. Afyon bükmesinin geçmişi da oldukça eski. Doğum, düğün gibi özel günlerde ikram edilen bu yöresel lezzet, Afyonkarahisar ile özdeşleşmiş durumda. Hamurun kat kat açılması ve iç harcın çeşitliliği, Afyon bükmesine eşsiz bir lezzet ve doku kazandırıyor. Pişirildikten sonra çıtır çıtır olan dış kısmı ve yumuşak iç harcıyla damakları şenlendiren Afyon bükmesi, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebiliyor.
Afyonkarahisar’da Afyon bükmesi yenilecek yerler
1. Afyon Börek Evi
2. Gümüşkanat Katmer & Bükme Salonu
Çullama köftesi
Afyonkarahisar’ın kendine özgü en sevilen lezzetlerinden biri olan çullama köftesi, et sevenlerin mutlaka denemesi gereken yemeklerden. Çullama köftesi kıyma, bulgur, soğan ve çeşitli baharatların harmanlanması ile hazırlanıyor. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak kaynar suda haşlanıyor. Haşlanan köfteler ise un, yumurta ve su karışımından oluşan bir harca bulanıp kızgın yağda kızartılıyor. Bu sayede köfteler, hem yumuşak hem de çıtır çıtır bir doku kazanıyor. Çullama köftesi adını da kızartma sırasında köftenin üzerinde oluşan çıtır çıtır kabuktan alıyor. Genellikle domates sosu veya yoğurt ile birlikte servis edilen çullama köftesi hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebiliyor. Afyonkarahisar’ın yöresel lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan çullama köftesi, şehri gezen turistler tarafından da çok tercih ediliyor.
Afyonkarahisar’da çullama köftesi yenilecek yerler
1. Arasta Köfte
2. NurZade Köfteci Mehmet Efendi
3. Hünkar Islama Köfte
Ağzıaçık
Afyonkarahisar’da denenmesi gereken lezzetli yöresel yemeklerden biri de ağzıaçık. Un, su ve tuzdan yapılan hamurun kat kat açılmasıyla hazırlanan ağzıaçık, hamurun her katına yağ sürülmesi ve içine peynirli veya kıymalı harç konularak fırında pişirilmesiyle tamamlanıyor. Afyonkarahisar’ın yöresel lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan ağzıaçık, kat kat yapısı ve çıtır çıtır dış yüzeyi ile çok seviliyor. Peynirin veya kıymanın lezzetleri hamurla birleşince damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle özel günlerde sofraları süsleyen ağzıaçık, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.
Afyonkarahisar’da ağzıaçık yenilecek yerler
1. Afyon Börek Evi
2. Acar Katmer Salonu
Kaynak: enuygun.com
Ziyaretçi Yorumları (0)
Bu yazıya henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!