İçindekiler
- Kuru köfte
- 1. Üstünel Köftecisi – Tunç Cd./Altındağ
- 2. Bizim Köfteci İskitler Yılmaz Usta – İstanbul Cd./Altındağ
- 3. Meşhur Rumeli Köftecisi Mustafa – Demir Cd./Altındağ
- 4. Meşhur Sanayi Köftecisi – Balgat/Çankaya
- 5. Kebapçı Emin Usta- Samanpazan/Altındağ
- Entekke böreği
- 1. Tarihi Han Börekçisi – Ostim OSB/Yenimahalle
- 2. Zeliha Közde Boşnak Mutfağı ve Börek – Balgat/Çankaya
- 3. Sini Ev Böreği-Baklava – Küçükesat/Çankaya
- 4. Börekçi Hüseyin Usta – Anafartalar/Altındağ
- Efelek sarması
- 1. Tarihi Mutfak Lokantası – Mithatpaşa Cd./Çankaya
- 2. Jale Türk Mutfağı / Jale Ev Yemekleri – Kavaklıdere/Çankaya
- 3. Çukurağa Sofrası – Bosna Hersek Cd./Çankaya
- 4. Tarihi Çiçek Lokantası – Necatibey Cd./Kızılay
- İnceğiz çorbası
- 1. 7/24 Kaşıkhan Çorba (Ankara’nın Marka Çorbacısı) – Bişkek Cd./Çankaya
- 2. Boğaziçi Lokantası Ulus/Altındağ
- 3. Göksu Lokantaları – Nenehatun Cd./Çankaya
- 4. Çorbacı Hasan Usta (Balgat) – Ceyhun Atuf Kansu Cd./Çankaya
- Beypazarı kurusu
- 1. Bağ Evi Anadolu Mutfağı – Ayvaşık/Beypazarı
- 2. Tarihi Taş Mektep – Alaaddin Sk./Beypazarı
- 3. Halise Teyze’nin Yeri – Beytepe/Beypazarı
- Çubuk turşusu
- 1. Doğal Çubuk Turşusu -Çubuk Tadım Turşuları – Karagöl Cd./Çubuk
- 2. Çubuk Turşusu – Aşağıçavundur/Çubuk
- 3. Yeşilçam Çubuk Turşuları – Atatürk Cd./Çubuk
Kuru köfte
Hem lezzetli hem de oldukça pratik bir yemek istiyorsan, Ankara’nın sevilen kuru köftesi tam sana göre. Kıymanın baharatlarla yoğrulmasıyla hazırlanan kuru köfte, genellikle ızgara veya tavada pişiriliyor. Ankara’ya özgü kuru köfte, diğer yörelerin kuru köftelerine göre daha baharatlı ve lezzetli olmasıyla biliniyor. İçerisinde kullanılan kimyon, pul biber ve karabiber gibi baharatlar, köfteye özel bir aroma katarken, kıymanın tazeliği de lezzetin korunmasını sağlıyor. Ankara’da sevilen sokak lezzetlerinden biri olan kuru köfte, genellikle yanında turşu ve ayran ile birlikte tüketiliyor.
Ankara’da kuru köfte yenilecek yerler
1. Üstünel Köftecisi – Tunç Cd./Altındağ
2. Bizim Köfteci İskitler Yılmaz Usta – İstanbul Cd./Altındağ
3. Meşhur Rumeli Köftecisi Mustafa – Demir Cd./Altındağ
4. Meşhur Sanayi Köftecisi – Balgat/Çankaya
5. Kebapçı Emin Usta- Samanpazan/Altındağ
Entekke böreği
Ankara mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan entekke böreği, kıymalı iç harcı ve özel yapım hamuru ile öne çıkıyor. Görünümüyle pişiyi andıran bu börek, kızartıldıktan sonra servis ediliyor. Genellikle kahvaltılarda veya ara öğünlerde tüketilen entekke böreği, hamurunun yumuşaklığı ve kıymanın lezzeti ile çok seviliyor. İç harcında kullanılan baharatlar, böreğe ayrı bir aroma katarken, dışı çıtır çıtır olması da damakları şenlendiriyor.
Ankara’da entekke böreği yenilecek yerler
1. Tarihi Han Börekçisi – Ostim OSB/Yenimahalle
2. Zeliha Közde Boşnak Mutfağı ve Börek – Balgat/Çankaya
3. Sini Ev Böreği-Baklava – Küçükesat/Çankaya
4. Börekçi Hüseyin Usta – Anafartalar/Altındağ
Efelek sarması
Ankara’da mutlaka tatman gereken lezzetlerden olan efelek sarması, hem doyurucu hem de oldukça özgün bir yemek. Efelek otu olarak da bilinen labada bitkisinin yaprakları pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanan efelek sarması, haşlandıktan sonra servis ediliyor. Efelek otunun hafif ekşi tadı, kıymanın lezzeti ve pirincin yumuşaklığı, bu yemeğe eşsiz bir lezzet veriyor. Ankara’nın yöresel yemekleri arasında önemli bir yere sahip olan efelek sarması, genellikle bahar aylarında sofraları süslüyor. Hem görüntüsü hem de lezzetiyle dikkat çeken efelek sarması, Ankara’ya özgü tatları merak edenlerin denemesi gereken yöresel Ankara yemeklerinden biri.
Ankara’da efelek sarması yenilecek yerler
1. Tarihi Mutfak Lokantası – Mithatpaşa Cd./Çankaya
2. Jale Türk Mutfağı / Jale Ev Yemekleri – Kavaklıdere/Çankaya
3. Çukurağa Sofrası – Bosna Hersek Cd./Çankaya
4. Tarihi Çiçek Lokantası – Necatibey Cd./Kızılay
İnceğiz çorbası
Ankara’da mutlaka denemen gereken yöresel lezzetlerden biri olan inceğiz çorbası, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli bir seçenek. Bu çorbanın temel malzemeleri arasında nohut, buğday, kuzu eti ve çeşitli baharatlar bulunuyor. Haşlanmış nohut ve buğdayın küçük doğranmış kuzu eti ile bir araya gelmesiyle hazırlanan inceğiz çorbası, kıvamlı yapısı ve zengin aromasıyla öne çıkıyor. Özellikle soğuk kış aylarında tüketilen inceğiz çorbası, hem vücudu ısıtıyor hem de besin değerleri açısından oldukça zengin.
Ankara’da inceğiz çorbası yenilecek yerler
1. 7/24 Kaşıkhan Çorba (Ankara’nın Marka Çorbacısı) – Bişkek Cd./Çankaya
2. Boğaziçi Lokantası Ulus/Altındağ
3. Göksu Lokantaları – Nenehatun Cd./Çankaya
4. Çorbacı Hasan Usta (Balgat) – Ceyhun Atuf Kansu Cd./Çankaya
Beypazarı kurusu
Ankara’nın Beypazarı ilçesine özgü bir lezzet olan Beypazarı kurusu, çok sevilen bir atıştırmalık. Buğday unu, süt, tereyağı, maya, tuz ve tarçın gibi doğal malzemelerle hazırlanan Beypazarı kurusu, taş fırınlarda pişiriliyor. Geçmişi yüzyıllar öncesine dayanan bu lezzet, İpek Yolu kervanlarından beri sofraları süslüyor. Sert ve gevrek yapısıyla bilinen Beypazarı kurusu, çay saatlerinin yanı sıra kahvaltılarda da tüketiliyor. Coğrafi işaret tescili bulunan Beypazarı kurusu, sadece Beypazarı ilçesinde üretilen, kendine özgü tat ve aromasıyla öne çıkan bir lezzet olarak denemeye değer.
Ankara’da Beypazarı kurusu yenilecek ve alınabilecek yerler
1. Bağ Evi Anadolu Mutfağı – Ayvaşık/Beypazarı
2. Tarihi Taş Mektep – Alaaddin Sk./Beypazarı
3. Halise Teyze’nin Yeri – Beytepe/Beypazarı
Çubuk turşusu
Ankara’nın Çubuk ilçesine özgü olan Çubuk turşusu, Türkiye’nin en meşhur ve sevilen turşu çeşitlerinden biri. Özellikle Çubuk platosunda yetişen taze ve organik sebzelerin kullanılmasıyla hazırlanan bu turşular, kendine has lezzeti ve aromasıyla öne çıkıyor. Salatalık, domates, patlıcan, havuç gibi çeşitli sebzelerin, özel bir karışımla turşu haline getirildiği Çubuk turşusu, uzun süre tazeliğini koruyor. Defne yaprağı ve dereotu gibi doğal baharatların da kullanıldığı Çubuk turşusu, hem sofralara renk katıyor hem de sindirimi kolaylaştırıyor. Çubuk turşusu, coğrafi işaret tescili alarak sadece Çubuk ilçesinde üretiliyor ve kendine özgü özelliklere sahip bir ürün olarak kabul ediliyor.
Ankara’da Çubuk turşusu yenilecek ve alınabilecek yerler
1. Doğal Çubuk Turşusu -Çubuk Tadım Turşuları – Karagöl Cd./Çubuk
2. Çubuk Turşusu – Aşağıçavundur/Çubuk
3. Yeşilçam Çubuk Turşuları – Atatürk Cd./Çubuk
Kaynak: enuygun.com
Ziyaretçi Yorumları (0)
Bu yazıya henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!