İçindekiler
- Hamsiköy sütlacı
- 1. Uğur Usta Hamsiköy Sütlacı
- 2. Metin Usta Hamsiköy Sütlacı
- 3. Dededen Toruna Hamsiköy Sütlacı
- 4. Tunç Sütlaç – Hamsiköy Sütlacı
- Sürmene pidesi
- 1. Sürmene Pide
- 2. Yılmaz Pide
- 3. Bozo Pide
- Trabzon hamsi kuşu
- 1. Bordo Mavi Balık
- 2. Kaan Olta Balık Restorantı
- 3. Balıkçım Restaurant
- 4. Balıklama Balık Lokantası
- Kara lahana sarması
- 1. Lames Restaurant & Yöresel Yemekler
- 2. Müzeyyen Restaurant
- Tonya tereyağı
- 1. Tonya Süt Ürünleri
- 2. Doğal Tonya Tereyağı
- Isırgan çorbası
- 1. Çorbacı Yasin
- 2. Cemilusta Meydan
- Trabzon kuymağı
- 1. İmera Dağ Kafe Restoran
- 2. Uzungöl Galo Omad
- 3. Seyri Sefa
- 4. Timurciler Konağı
- Lahana çorbası
- 1. Çorbacı Yasin
- 2. Kalender Lokanta ve Kafe
- 3. İmera Dağ Kafe Restoran
- Lahana dolması
- 1. Seyri Sefa
- 2. Timurciler Konağı
- 3.Okkam Restaurant
- Turşu kavurması
- 1. Zigana Yörük Çadırı
- 2. Cemilusta Meydan
- 3. Timurciler Konağı
- Tereyağlı pilav
- 1. Tarihi Kalkanoğlu Pilavı
- 2. Deniz Yıldızı Restaurant
- 3. Okkam Restaurant
- 4. Çınaraltı Restoran
Hamsiköy sütlacı
Trabzon’da tatlı tutkunlarının mutlaka denemesi gereken tatlılardan biri de Hamsiköy sütlacı. Karadeniz mutfağının da en sevilen ve meşhur tatlılarından biri olan Hamsiköy sütlacı organik süt, pirinç ve şeker kullanılarak hazırlanıyor. Hamsiköy sütlacı, fırında pişrilmesiyle de diğer sütlaçlardan ayrılıyor. Hamsiköy’ün yüksek rakımı ve temiz havasında yetişen ineklerin sütünden yapılan sütlaç, eşsiz bir lezzete sahip. Fırında pişirme işlemi ise sütlacın üzerinin kızarmasına ve içindeki tatların daha da yoğunlaşmasına olanak tanıyor. Genellikle ceviz veya fındık ile süslenerek servis edilen Hamsiköy sütlacı, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebiliyor. Karadeniz’e özgü bu lezzet, bölgenin doğal güzellikleri ve yöresel ürünleriyle birlikte unutulmaz bir deneyim sunuyor. Trabzon’da Hamsiköy sütlacı yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Uğur Usta Hamsiköy Sütlacı
2. Metin Usta Hamsiköy Sütlacı
3. Dededen Toruna Hamsiköy Sütlacı
4. Tunç Sütlaç – Hamsiköy Sütlacı
Sürmene pidesi
Karadeniz mutfağının en özgün ve coğrafi işaretle tescillenmiş lezzetlerinden biri de Sürmene pidesi. Trabzon’un Sürmene ilçesinde özgü bu lezzetli pide, özel hamuru ve bol miktarda kullanılan yöresel peynirle diğer pidelerden ayrılıyor. Sürmene pidesinin elle açılan ince hamuru, taş fırında pişiriliyor ve üzerine bolca tereyağı sürülerek servis ediliyor. Sürmene pidesinin en önemli özelliği ise içinde kullanılan salamura edilmiş yöresel peynirin verdiği tuzluluk ve lezzet. Sürmene pidesi, hem yerel halk tarafından hem de Trabzon’u gezen turistler tarafından büyük beğeni topluyor. Sürmene pidesi, Karadeniz’in doğal ve yöresel tatlarını bir araya getiren denenmeye değer bir lezzet. Trabzon’da Sürmene pidesi yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Sürmene Pide
2. Yılmaz Pide
3. Bozo Pide
Trabzon hamsi kuşu
Karadeniz mutfağında olduğu gibi Trabzon’da da hamsi çok seviliyor. Taze hamsi, mısır unu, yumurta, maydanoz ve soğan gibi basit malzemelerle hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık olan hamsi kuşu, kıyı şeridinin enfes kokusunu yansıtıyor. Hamsi, kılçıklarından ayıklandıktan sonra diğer malzemelerle harmanlanıyor ve küçük köfteler halinde şekillendiriliyor. Yağda kızartılarak servis edilen hamsi kuşu, çıtır dışı ve yumuşak içi ile damakları şenlendiriyor. Özellikle rakı sofralarının vazgeçilmezi olan hamsi kuşu, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebiliyor. Trabzon’un eşsiz doğal güzellikleri ve lezzetli mutfağı arasında yer alan hamsi kuşu, Karadeniz’e özgü bir lezzet olarak dünya mutfağında da kendine önemli bir yer bulmuş durumda. Trabzon’da hamsi kuşu yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Bordo Mavi Balık
2. Kaan Olta Balık Restorantı
3. Balıkçım Restaurant
4. Balıklama Balık Lokantası
Kara lahana sarması
Trabzon mutfağının simgesel yemeklerinden biri olan kara lahana sarması, sevilen geleneksel lezzetlerinden. Kara lahananın büyük ve geniş yaprakları, özenle hazırlanan iç harcıyla sarılıyor ve genellikle toprak tencerede pişiriliyor. Sarmanın iç harcı ise genellikle pirinç, bulgur, kıyma, soğan, sarımsak, domates salçası ve çeşitli baharatlardan oluşuyor. Kara lahana yapraklarının hafif ekşi ve tuzlu tadı, iç harcın lezzetini tamamlıyor. Trabzon’da kış aylarında sıklıkla yapılan kara lahana sarması, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli. Kara lahana sarması, özellikle tereyağı ile birlikte servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan kara lahana sarması, Karadeniz kültürünün önemli bir parçası ve nesilden nesile aktarılıyor. Trabzon’da kara lahana sarması yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Lames Restaurant & Yöresel Yemekler
2. Müzeyyen Restaurant
Tonya tereyağı
Coğrafi işaretle tescillenmiş olan Tonya tereyağı, Türkiye’nin en özel ve meşhur yöresel ürünlerinden biri. Tereyağı, Trabzon’un Tonya ilçesinde yetişen ineklerin sütünden geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Bölgenin yemyeşil yaylalarında otlayan ineklerin sütü, doğal aroması ve yüksek yağ oranıyla biliniyor. Tonya tereyağı, bu sütten elde edilen kaymakların uzun süre çalkalanması ile elde ediliyor. Beyaz ve pürüzsüz yapısı, hafif ekşi ve aromatik tadı ile Tonya tereyağı, diğer tereyağlarından kolayca ayrılıyor. Tonya tereyağı, sadece kahvaltılarda değil, aynı zamanda yemeklerde ve tatlılarda da çok kullanılıyor. Kendine özgü lezzeti ve kokusu ile birçok yemeğe farklı bir tat katan Tonya tereyağını mutlaka denemelisin. Trabzon’da Tonya tereyağı alabileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Tonya Süt Ürünleri
2. Doğal Tonya Tereyağı
Isırgan çorbası
Trabzon ısırgan çorbası, Karadeniz mutfağının hem lezzetli hem de şifalı yemeklerinden biri olarak denenmeye değer. Taze ısırgan yapraklarının haşlanması ve ardından mısır unu ile kıvam alması ile hazırlanan bu yöresel çorba, bol miktarda vitamin ve mineral içeriyor. Özellikle demir açısından zengin olan ısırgan çorbası, kansızlığa da iyi geliyor. İçine eklenen sarımsak ve nane ise çorbaya hem lezzet hem de ek sağlık faydaları katıyor. Isırganın hafif acımsı tadı da çorbaya özgün bir lezzet veriyor. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen ısırgan çorbası, Karadeniz’in yemyeşil doğasından sofralara gelen şifalı bir yemek. Trabzon’da ısırgan çorbası tadabileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Çorbacı Yasin
2. Cemilusta Meydan
Trabzon kuymağı
Karadeniz mutfağının sevilen ve simgesel lezzetlerinden olan Trabzon kuymağı, yöresel tatlar denemeyi sevenler için ideal bir seçenek. Trabzon’da yaygın olarak tüketilen kuymak; mısır unu, tel peyniri, tereyağı ile hazırlanan kıvamlı ve lezzetli bir yemek. Kuymak hazırlanırken taze mısır unu, tel peyniri ve tereyağı, büyük bir tencerede karıştırılarak ocakta pişiriliyor. Kuymak, kıvam alana kadar karıştırılıyor ve genellikle sıcak olarak servis ediliyor. Yanında tereyağı, pul biber ve yumurta ile birlikte tüketildiğinde ise Trabzon kuymağının lezzeti daha da artıyor. Kuymak, hem kahvaltıda hem de ana yemek olarak tüketilebilen doyurucu ve besleyici bir yöresel lezzet. Trabzon kuymağı tadabileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. İmera Dağ Kafe Restoran
2. Uzungöl Galo Omad
3. Seyri Sefa
4. Timurciler Konağı
Lahana çorbası
Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen lahana çorbası, Trabzon mutfağının sevilen lezzetlerinden biri. Hem doyurucu hem de oldukça sağlıklı olan ve taze lahana yapraklarının bolca kullanıldığı çorbada tereyağı, salça ve bulgur da kullanılıyor. Lahana yaprakları uzun süre haşlandıktan sonra diğer malzemelerle bir araya getiriliyor ve kıvam alıncaya kadar pişiriliyor. İçine eklenen baharatlar ise lahana çorbasına özel bir aroma veriyor. Trabzon lahana çorbası, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebiliyor. Özellikle soğuk havalarda içmesi keyifli olan lahana çorbası, Karadeniz’in misafirperverliğini ve sıcaklığını da yansıtıyor. Trabzon’da lahana çorbası tadabileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Çorbacı Yasin
2. Kalender Lokanta ve Kafe
3. İmera Dağ Kafe Restoran
Lahana dolması
Trabzon sofralarını süsleyen en simgesel lezzetlerden biri olan lahana dolması, Karadeniz mutfağının da geleneksel yemekleri arasında. Taze lahana yaprakları, özenle hazırlanan pirinçli iç harcı ile doldurulup tencerede pişiriliyor. İç harc için ise pirinç, bulgur, soğan, sarımsak, kuru soğan, domates salçası ve baharatlar kullanılıyor. Dolmaların üzerine dökülen yoğurtlu sos ise lezzeti zirveye taşıyor. Trabzon lahana dolması, hem sofraların şıklığına hem de damakların zevkine hitap ediyor. Bu lezzetli yemeği, özellikle kış aylarında sofralardan eksik etmeyen Trabzonlular, misafirlerine de ikram ederek Karadeniz mutfağının zenginliğini paylaşmayı da çok seviyorlar. Trabzon’da lahana dolması yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Seyri Sefa
2. Timurciler Konağı
3.Okkam Restaurant
Turşu kavurması
Trabzon’da özellikle kış aylarında sıklıkla hazırlanan turşu kavurması, çok sevilen bir yöresel yemek. Hem çok doyurucu hem de lezzetli olan turşu kavurmasında beyaz lahana turşusu ve fasulye turşusu gibi farklı turşu çeşitlerinin bolca kullanılıyor. Turşu kavurması; soğan, sarımsak ve baharatlar ile birlikte kavruluyor. Turşuların ekşiliği ve baharatların aroması, yemeğe eşsiz bir lezzet katarken, tereyağı ile birlikte kavrulması ise damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Trabzon turşu kavurması, hem sıcak ekmek ile hem de pilav ile birlikte servis edilebiliyor. Bu lezzetli ve pratik yemek, Karadeniz sofralarının olmazsa olmazlarından. Trabzon’da turşu kavurması yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Zigana Yörük Çadırı
2. Cemilusta Meydan
3. Timurciler Konağı
Tereyağlı pilav
Trabzon tereyağlı pilavı, Karadeniz mutfağının en sevilen ve meşhur lezzetlerinden biri. Bol miktarda tereyağı, pirinç, tuz ve su kullanılarak hazırlanan bu pilav, tereyağının eşsiz aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Trabzon’un yemyeşil yaylalarında otlayan ineklerin sütünden elde edilen doğal tereyağı, pilava özel bir lezzet katar. Pirincin tane tane olması ve tereyağının eriyerek pilava sinmesi, bu yemeği diğer pilavlardan ayıran en önemli özellikler. Trabzon tereyağlı pilavı, genellikle yanında turşu veya kavurma ile birlikte servis edilir ve Karadeniz sofralarının vazgeçilmezi Hem özel günlerde hem de günlük yemeklerde sıklıkla tercih edilen bu pilav, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli. Trabzon’da tereyağlı pilavı yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Tarihi Kalkanoğlu Pilavı
2. Deniz Yıldızı Restaurant
3. Okkam Restaurant
4. Çınaraltı Restoran
Lezzetli yemeklerin ardından şehri keşfetmek için yola çıkmadan önce Trabzon’da gezilecek yerler yazımızı mutlaka okumalısın.
Kaynak: enuygun.com
Ziyaretçi Yorumları (0)
Bu yazıya henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!