İçindekiler
- Uşak katmeri
- 1. Valide Sultan Katmer Bükme Salonu
- 2. Uşak Çıtır Çıtır Katmer Bükme Börek Pizza Kahvaltı Salonu
- Gelin tatlısı
- 1. Hacı Şerif Uşak
- 2. İlyas Usta Lokantası
- 3. Uşak Konağı
- 4. Yumak Restaurant
- Yumurta sızdırması
- 1. Toprak Ana Kır Sofrasi
- 2. İlyas Usta Lokantası
- 3. Bolu’lu Şeff’in Yeri
- 4. Uşak Konağı
- Ciğerli bulgur
- 1. Ciğerci Bahattin
- 2. Mega Müjde Restaurant
- Döndürme böreği
- 1. Halime Abla Döndürme Evi
- 2. Nezihat Abla Börek Evi
- 3. Stad Börekçisi
- 4. Âlâ Börek Ve Kurabiye Evi
- Alacatene
- 1. Toprak Ana Kır Sofrasi
- 2. İlyas Usta Lokantası
- 3. Bolu’lu Şeff’in Yeri
- 4. Uşak Konağı
- Et basması
- 1. Kaia Restaurant
- 2. İlyas Usta Lokantası
- 3. Mega Müjde Restaurant
- 4. Yumak Restaurant
- 5. Uşak Konağı
- Arap aşı
- 1. Uşak Konağı
- 2. Toprak Ana Kır Sofrasi
- 3. Bolu’lu Şeff’in Yeri
- Uşak usulü keşkek
Uşak katmeri
Uşak‘ın en meşhur lezzetlerinden bir diğeri olan katmer, incecik açılmış yufkaların arasına yerleştirilen çeşitli iç harçlarla hazırlanan kat kat bir börek çeşidi. Özellikle tahinli ve haşhaşlı katmerler, Uşak’a özgü bir lezzet olarak çok seviliyor. Hamurun incecik açılması ve iç harcın eşit dağılımı ise katmerin lezzetini belirleyen en önemli noktalar. Uşak’ta kahvaltılarda sıklıkla tüketilen katmer, misafir ağırlamada da önemli bir yere sahip. Taze ve çıtır çıtır olması ile dikkat çeken katmer, hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalık. Uşak yöresel mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan katmeri çocuklar da çok seviyor. Uşak’ta katmer yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Valide Sultan Katmer Bükme Salonu
2. Uşak Çıtır Çıtır Katmer Bükme Börek Pizza Kahvaltı Salonu
Gelin tatlısı
Uşak’a özgü, kırmızı renkteki karakteristik görünümüyle bilinen geleneksel bir tatlı olan gelin tatlısı, çocukların da severek tükettiği bir yöresel lezzet. Gelin tatlısı; su, beyaz toz şeker, buğday unu, tahin ve ceviz içi gibi doğal malzemelerle hazırlanıyor. Kırmızı rengini doğal boyalardan alıyor ve katı, homojen, ince lifli bir yapıya sahip. Uşak gelin tatlısı, sadece Uşak’ta üretilen şeker pancarı ve yerli susamdan elde edilen tahin kullanılarak yapılmasıyla diğer helvalardan ayrılıyor. Gelin tatlısı, hafif tatlı olması nedeniyle yaz aylarında sıklıkla tercih ediliyor. Uşak’ın kültürel ve gastronomik mirasının önemli bir parçası olan gelin tatlısı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenerek koruma altına alınmış yöresel bir lezzet. Uşak’ta Gelin tatlısı yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Hacı Şerif Uşak
2. İlyas Usta Lokantası
3. Uşak Konağı
4. Yumak Restaurant
Yumurta sızdırması
Uşak, sadece tarhanasıyla değil, aynı zamanda yumurta sızdırması adlı özgün bir yemeğiyle de ünlü. Bu eşsiz lezzet, haşlanmış yumurtanın üzerine özel bir sos dökülerek hazırlanıyor. Haşlama suyuna eklenen tuz sayesinde yumurtanın kabuğu çatlıyor ve yumurta akı, sarısının etrafına sızdığı için bu yemeğe sızdırma adı verilmiş. Üzerine dökülen domates sosu ise yemeğe hem renk hem de lezzet katıyor. Uşak yumurta sızdırması, genellikle kahvaltılarda tercih edilse de günün herhangi bir öğününde tüketilebiliyor. Hem besleyici hem de lezzetli olan yumurta sızdırması, Uşak mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri. Özellikle kırsal kesimde yaşayanlar tarafından sıklıkla hazırlanan yumurta sızdırması, geleneksel lezzetleri sevenlerin ilk denemesi gereken yemeklerden. Uşak’ta yumurta sızdırması yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Toprak Ana Kır Sofrasi
2. İlyas Usta Lokantası
3. Bolu’lu Şeff’in Yeri
4. Uşak Konağı
Ciğerli bulgur
Anadolu’nun zengin mutfak kültürünün bir yansıması olarak öne çıkan ciğerli bulgur, lezzetli ve doyurucu bir yemek. Uşak şehrine özgü olan bu tarifte taze ciğer, bulgur pilavı ve çeşitli baharatlar bir araya gelerek eşsiz bir lezzet sunuyor. Ciğerlerin özenle temizlenip doğrandıktan sonra kavrulmasıyla başlayan hazırlık sürecinde bulgur pilavı da ayrı bir tencerede pişiriliyor. Daha sonra kavrulan ciğer ve pilav birleştirilerek üzerine domates salçası, soğan ve çeşitli baharatlar ekleniyor. Fırında veya ocakta pişirilen ciğerli bulgur, sıcak olarak servis ediliyor. Hem besleyici hem de lezzetli olan ciğerli bulgur, özellikle kış aylarında tüketildiğinde vücuda enerji veriyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Uşak’ta ciğerli bulgur yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Ciğerci Bahattin
2. Mega Müjde Restaurant
Döndürme böreği
Uşak’ın yöresel lezzetlerinden biri olan döndürme böreği, hamur işi sevenlerin ilk denemesi gereken tatlardan. Adını pişirme sırasında tepsinin sürekli döndürülmesinden alan bu yöresel börek, genellikle hamur, ıspanak veya kabak gibi sebzeler ve peynir gibi malzemelerle hazırlanıyor. Hamuru açıldıktan sonra iç harcı ekleniyor ve tepside döndürülerek pişiriliyor. Odun ateşinde pişirilen döndürme böreği, geleneksel yöntemlerle hazırlandığında daha da lezzetli oluyor. Uşak’ın köylerinde hala bu yöntemle yapılan döndürme böreği, yörenin eşsiz tatlarından biri olarak kabul ediliyor. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen döndürme böreği, Uşak’a özgü bir lezzet olarak öne çıkıyor. Uşak’ta döndürme böreği yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Halime Abla Döndürme Evi
2. Nezihat Abla Börek Evi
3. Stad Börekçisi
4. Âlâ Börek Ve Kurabiye Evi
Alacatene
Uşak’ın en sevilen ve köklü lezzetlerinden biri de alacatene. Yeşil mercimek ve bulgurun ana malzeme olduğu bu yemek, kıvamlı yapısı ve eşsiz aromasıyla öne çıkıyor. Kuru soğan, salça ve baharatlarla zenginleştirilen alacatene, uzun süreli pişirmeyle ayrı bir lezzet kazanıyor. Uşak’ın yöresel mutfağında önemli bir yere sahip olan alacatene, genellikle kış aylarında tüketilse de yılın her mevsiminde sofraları süsleyen bir yemek. Hem doyurucu hem de besleyici olan alacatene, özellikle mercimek ve bulgurun içerdiği protein ve lif sayesinde sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal. Uşak’ta alacatene yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Toprak Ana Kır Sofrasi
2. İlyas Usta Lokantası
3. Bolu’lu Şeff’in Yeri
4. Uşak Konağı
Et basması
Uşak’ın zengin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan et basması, doyurucu olduğu kadar lezzetli de bir yemek. Adını pişirme sırasında tepsiye bastırılarak pişmesinden alan et basması; kıyma, patates, biber ve domates gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanıyor. Kıyma; soğan, sarımsak ve baharatlarla harmanlandıktan sonra tepsiye seriliyor. Daha sonra ise üzerine doğranmış patatesler diziliyor ve fırında pişiriliyor. Pişirme sırasında kıymanın ağırlığıyla patateslerin ezilmesi ve tüm malzemelerin birbirine karışmasıyla ortaya enfes bir lezzet çıkıyor. Uşak et basması, genellikle özel günlerde veya misafir ağırlanırken tercih edilen, hem doyurucu hem de görsel açıdan zengin bir yemek olarak denenmeye değer. Uşak’ta et basması yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Kaia Restaurant
2. İlyas Usta Lokantası
3. Mega Müjde Restaurant
4. Yumak Restaurant
5. Uşak Konağı
Arap aşı
Uşak Arap aşı, yörenin zengin mutfak kültürünü yansıtan özel bir lezzet. Adını Arap coğrafyasından gelen bir tariften uyarlanmış olmasından alan Arap aşı; bulgur, nohut ve etin bir araya gelmesiyle hazırlanıyor. Bulgur ve nohutun uzun süre haşlanmasıyla başlayan hazırlık sürecinde etler de ayrı bir tencerede pişiriliyor. Daha sonra haşlanan bulgur, nohut ve et birleştirilerek üzerine domates salçası, soğan ve çeşitli baharatlar ekleniyor. Fırında veya ocakta pişirilen Arap aşı, sıcak olarak servis ediliyor. Uşak’ın yöresel mutfağında önemli bir yere sahip olan Arap aşı, hem doyurucu hem de lezzetli olması nedeniyle özellikle kış aylarında da çok tüketiliyor. Bulgur ve nohutun içerdiği protein ve lif sayesinde sağlıklı bir alternatif sunan Arap aşı, Uşak’a özgü tatları merak edenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetlerden biri. Uşak’ta Arap aşı yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Uşak Konağı
2. Toprak Ana Kır Sofrasi
3. Bolu’lu Şeff’in Yeri
Uşak usulü keşkek
Keşkek, Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri ve Uşak’ta da çok seviliyor. Özellikle düğünlerde ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen keşkek; bulgur, et ve baharatların uzun süreli pişirilmesiyle hazırlanıyor. Uşak’ta keşkek, çoğu zaman geleneksel yöntemlerle ve özenle hazırlanıyor. Bulgur, et ve nohutun bir gece önceden ıslatılmasıyla başlayan süreç, uzun saatler süren pişirmeyle devam ediyor. Pişirme sırasında sürekli karıştırılan keşkek, kıvamını alana kadar pişiriliyor. Üzerine tereyağı ve pul biber eklenerek servis edilen Uşak usulü keşkek, hem doyurucu hem de lezzetli. Özellikle kış aylarında tüketildiğinde vücuda enerji veren keşkek, aynı zamanda bağışıklık sistemini de güçlendiriyor. Uşak’a özgü bu lezzet, yöresel mutfağın en önemli temsilcilerinden biri. Uşak’ta keşkek yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
Kaynak: enuygun.com
Ziyaretçi Yorumları (0)
Bu yazıya henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!