Kavala’da ne yenir?

1. Kavala kurabiyesi

Kavala denince aklına ilk Kavala kurabiyesi geldiğini biliyoruz. Badem, tereyağı ve bol pudra şekeri ile yapılan bu kurabiye, ağızda dağılan yapısıyla hayranlık uyandırıyor. Şehrin genelinde hemen her pastanede taze olarak bulabileceğin Kavala kurabiyesini sevdiklerine hediye olarak da götürebilirsin. Kavala’nın dar sokaklarında gezerken burnuna gelen o taze badem ve pudra şekeri kokusu, çocukluğundaki bayram sabahlarını hatırlatacak. Peki kavala kurabiyesinin o eşsiz lezzetinin ardındaki sırrın, ustaların kuşaklar boyu sakladığı fırın ateşi derecesinde olduğunu daha önce duymuş muydun?

2. Gouna

Yunan mutfağının tipik lezzetlerine rastlayacağın Kavala mutfağında, deniz ürünlerine çokça yer veriliyor. Güneşte kurutulmuş uskumrunun ızgarada pişirilmesiyle yapılan gouna, Kavala’nın meşhur lezzetleri arasında yer alıyor. Lezzetiyle deneyen herkesi kendine hayran bırakan bu lezzeti mutlaka denemelisin.

3. Midyeli pilav

Deniz ürünleri denince Kavala’ya gittiğinde denemen gereken bir diğer lezzet de midyeli pilav. Midye, pirinç, soğan, rendelenmiş domates ve dereotunun bir araya gelmesiyle oluşan bu yemeği, şehrin genelinde birçok restoranda bulabilirsin.

4. Saganaki

Kızartılmış peynir olarak bilinen saganaki, Kavala mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Özellikle deniz kenarında bulunan tavernalarda sıkça servis edilen bu meze, karidesli ve midye çeşitleriyle de biliniyor. Peynir, kaşar peyniri, domates, yeşil biber, kekik ve zeytinyağıyla yapılan karidesli saganakiyi de mutlaka denemeni öneriyoruz.

5. Gyros

Yunan mutfağının en bilinen sokak lezzetleri arasında yer alan gyros, Kavala’da da yaygın olarak yapılıyor. Tavuk ya da domuz etiyle hazırlanan bu yemek, patates kızartması, pita ekmeği, soğan ve caciki sosuyla servis ediliyor. Hızlı ve doyurucu olan gyros lezzetli alternatifler arasında yer alıyor.

6. Soutzoukakia

Baharatla hazırlanan köftelerin domates sosuyla pişirilmesi sonucu ortaya çıkan soutzoukakia, Kavala mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. Pilav veya patatesle servis edilen bu yemek, doyurucu olmasıyla da dikkat çekiyor.

7. Kalamar dolması

Deniz ürünlerine sıkça rastladığımız Kavala mutfağında bir diğer beğenilen lezzet de kalamar dolması. Hemen her mevsim bulabileceğin bu yemek, özellikle yaz aylarında sıkça tercih ediliyor. Kalamar, zeytinyağı, domates ve sarımsak ile yapılan bu lezzeti mutlaka denemeni öneriyoruz.

8. Kalamar tava

Kavala mutfağının yıldızlarından biri olan kalamar tava, kesinlikle denemen gereken lezzetler arasında yer alıyor. Dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu lezzet, hemen her restoranda bulabileceğin yemeklerden. Enfes lezzetiyle deneyen herkesin hafızasında yer edinen kalamar tava, yanında servis edilen limonun taze kokusuyla birlikte Ege’nin tüm enerjisini hissettiriyor. Bu lezzeti denemeden Kavala’dan ayrılmamanı öneririz.

9. Koulouri

Kavala’da, özellikle sabahın erken saatlerinde kahvaltılık olarak yiyebileceğin bir lezzet var ki çok tanıdık gelecek. Ülkemizde çokça sevilen lezzetlerden biri olan simite, Kavala’da da rastlayacaksın. Koulouri adı verilen bu simitler, görünüm ve lezzet olarak bizim simitlerimize oldukça benziyor.

10. Kardydaki Glyko

Kavala’da yetişen cevizlerden yapılan bir tatlı çeşidi olan kardydaki glyko, mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında yer alıyor. Ceviz reçeli olarak tanımlayabileceğimiz bu lezzet, görüntü olarak da reçeli andırıyor.

Kaynak: enuygun.com