İçindekiler
Mtsvadi
Tiflis’te etin mangal yapılarak pişirildiği bir lezzetle tanışmak istiyorsan, mtsvadiyi not etmende yarar var. Dana veya koyun etiyle yapılan mtsvadinin en özel yanı, etin saatlerce marine edilmesi diyebiliriz. Özel baharat ve yağlarla marine edilen etler dinlendirilerek mangalda pişiriliyor ve sonrasında özenli bir sunumla tabağına geliyor.
Yumuşacık etin mangalda cızbız pişirilerek sunulması, bu harika yemeğin hem göze hem de mideye hitap etmesini sağlıyor. Şehrin çoğu restoranında bulunan mtsvadiyi tadabileceğin en popüler mekanları senin için araştırdık;
1. Mtsvadiauri
2. Funicular
Phali
Tiflis’in kaçırmak istemeyeceğin sebze lezzetlerinin içinde phali en başta geliyor. Ispanak, pazı, pancar gibi hem lezzetli hem de son derece sağlıklı sebzelerle hazırlanan phali, Tiflis’te genellikle meze olarak tercih ediliyor. Bu harika lezzeti keşfetmek, besin değerlerinden dolayı vücuduna yapacağın en iyi iyiliklerden biri olacak.
Farklı lezzet seçenekleriyle sunulan phali, “hmeli-suneli” isimli özel baharatıyla harmanlanıyor. Kaşık kaşık tüketmek isteyeceğin phali, Gürcü halkı ve turistler tarafından yılın her mevsiminde tüketiliyor. Eğer “Nerede phali tadabilirim?” diye merak ediyorsan, aşağıdaki konumlardan sana uygun olana yönelebilirsin.
1. Veriko
2. Restaurant Sofiko
Satsivi
Tiflis’in yerel halkının özel gün ve kutlamalarında tüketmeyi sevdiği satsivi yemeği, turistler için de restoranlarda özenle servis ediliyor. Hindi ve tavuk etinin özel sosuyla harmanlanan satsivinin, unutamayacağın lezzetler arasına gireceğinden emin olabilirsin. Ceviz, sarımsak ve kişnişin buluştuğu etin üzerine kıvamlı şekilde dökülen ceviz sosu, hem görüntü açısından hem doyuruculuk bakımından fark yaratan bir lezzet diyebiliriz.
Ceviz sosunun kendine has aromasını her lokmada hissedeceğin satsivi, soğuk olarak servis ediliyor. Bu lezzet, bilhassa Gürcistan’daki yılbaşı sofralarının olmazsa olmaz seçeneklerinden biri olmayı başarıyor. Çoğunlukla güveçte servis edilen satsiviyi nerede yiyebileceğini araştırıyorsan senin için oluşturduğumuz mekan önerilerimize göz atabilirsin.
1. Van Goghi
Tashmijabi
Ana yemek olarak bilinen tashmijabi, özellikle patates sevenlerin favorileri arasında. Peynir ve patatesin mükemmel buluşması olarak tabağına gelen tashmijabi, eriyen peynirle birlikte sıcak olarak servis ediliyor. Yanında taze olarak yapılan ekmekle beraber servis edildiği için doyurucu bir öğün adına tashmijabi, oldukça isabetli bir tercih sayılıyor.
Gürcü mutfağında peynir tam anlamıyla baş tacı edilen bir lezzet. Bu nedenle içerisinde yöreye özgü peynirlerin katıldığı çok fazla yemek tarifi bulunuyor. Bu yemeklerden olan tashmijabi, içerisinde bol miktarda sulguni peyniri barındırıyor. Tiflis’te tashmijabi yemek için aşağıdaki popüler konumlara bakabilirsin.
1. Lasamani
2. House On Madatovi
Chikhirtma
Tiflis’te dolaşırken eğer canın, içini ısıtacak bir çorba çektiyse hiç düşünmeden menülerinde chikhirtma olan restoranlara yönelebilirsin. Büyük ölçüde bizdeki tavuk suyu çorbasına benzeyen chikhirtmanın içerisine çoğu yemekte olduğu gibi kişniş atılıyor. Eğer kişniş sevmiyorsan hangi yemeği yersen ye, servis elemanlarına uyarıda bulunman gerekiyor.
Tıpkı bizdeki salça gibi Tiflis’teki geleneksel yemeklerde de kişniş kullanımı yaygın. Şifa kaynağı arayanların öncelik verdiği bu yöresel çorba, hem mideyi rahatlatıyor hem de enerjinin yenilenmesine yardımcı oluyor. Tavukların parçalanarak hazırlandığı chikhirtma çorbasını tatmak için aşağıdaki mekanı ziyaret edebilirsin.
1. Cafe Linville
Churchkhela
“Tiflis yolculuğunda sevdiklerime hediyelik olarak ne götürebilirim?” diyorsan ilk seçeneğin churchkhela’dan yana olabilir. Bizdeki cevizli sucuğa çok benzeyen churchkela’nın içinde kavrulmuş ceviz, un, üzüm suyu ve şeker bulunuyor. Şehirde dolaşırken çoğu sokak arasında görebileceğin bu tatlı ve enerji veren lezzet, Tiflis’in “hediye” açısından en çok tercih edilen tatlısı diyebiliriz.
Fındık, erik, badem gibi farklı seçenekleri de bulunan churchkhela, uzun ömürlü olduğundan dolayı bozulma şansını da ortadan kaldırıyor. Senin için hazırladığımız Tiflis lezzetlerinde churchkhela için özel olarak bir konum vermeyeceğiz; çünkü Tiflis sokaklarında dolaşırken her köşe başında muhakkak churchkhela satan bir dükkan ile karşılaşacaksın.
Kaynak: enuygun.com
Ziyaretçi Yorumları (0)
Bu yazıya henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!