Seyahat Rehberi

Edinburgh’ta ne yenir?

İskoçya'nın başkenti Edinburgh, deniz ürünlerinden tatlılara kadar çok zengin bir mutfak kültürüne sahip. Edinburgh’ta ne yenir keşfetmek için hemen tıkla!

uczbiletSeyahat editörü October 18, 2026 4 dk okuma Edinburgh

İçindekiler

Haggis

Haggis, İskoçya‘nın en meşhur yemeği. Edinburgh’da marketlerde yaygın olarak bulunan ve restoranlarda sıklıkla servis edilen haggis bir et yemeği. Diğer malzemeler ise soğan, baharat ve yulaf. Genellikle patates ile birlikte servis edilen bu efsanevi lezzet, etin diğer malzemeler ile birleşmesi sayesinde damakta rahatsız edici yoğunlukta bir et tadı bırakmıyor. Daha hafif bir versiyonunu tercih ediyorsan, vejetaryen seçenekler de var. Eğer şehirde benzersiz bir yemeğin tadına bakmak istiyorsan bu İskoç lezzeti listenin birinci sırasında olabilir. İşte haggis lezzetini tadabileceğin bazı Edinburgh mekânları:

1. The Piper’s Rest

2. Makars Mash Bar

3. The World’s End

4. The Haggis Box

Geleneksel İskoç kahvaltısı

Tipik bir İskoç kahvaltısı, ülke kültüründe büyük bir yer kaplıyor. O yüzden kahvaltıyı oluşturan lezzetleri tek tek değil, topluca bu şekilde keşfetmek de önemli. Doyurucu bir kahvaltıyı seviyorsan, o zaman geleneksel bir İskoç kahvaltısı tam sana göre. Bu kahvaltıda genellikle pastırma, sosis, yumurta, puding, pişmiş fasulye, patates, mantar, domates ve tost yer alıyor. Ayrıca tıpkı kahvaltı ile birlikte tıpkı Türk mutfağında olduğu gibi çay da çok seviliyor. Edinburgh’un her yerinde iyi bir İskoç kahvaltısının tadını çıkarabilirsin. İşte bunlardan bazıları:

1. The Edinburgh Larder – Blackfriars Street

2. Scotts Kitchen

3. Greenwoods Edinburgh

4. The Painted Rooster

5. The Coffee Mill Cafe

Scotch Broth çorbası

“İskoç suyu” olarak da bilinen Scotch broth, özellikle soğuk bir günde içini ısıtmak için mükemmel bir çorba. Kuzu ya da dana eti ve sebzeler ile hazırlanan İskoç suyu, yüzyıllardır İskoç mutfağının özünü oluşturuyor. Çorbanın popülaritesi o kadar arttı ki marketlerde kutularda dahi satılabiliyor. Ancak çorbayı mutfaktan yeni çıkmış bir lezzet olarak tatmak istersen öne çıkan yerler şöyle:

1. The Devil’s Advocate

2. Royal Mile Tavern

3. Society Bar & Kitchen

4. Deacon Brodies Tavern

Cock-a-leekie çorbası

Bu klasik İskoç yemeği tavuk, pırasa, kuru erik ve aromatik baharatlarla yapılan basit ama lezzetli bir çorba. Kuru erikler, çorbaya tuzlu tatları dengeleyen hafif bir tatlılık katıyor. İçini ısıtacak rahatlatıcı ve sağlıklı bir yemek. Geleneksel olarak kışın servis edilen ve İskoçya’nın ulusal çorbası olarak lanse edilen cock-a-leekie çorbasının kökenleri 16. yüzyıla kadar uzanıyor ve İskoç mutfağını zenginleştiriyor. İşte bu lezzeti afiyetle yiyebileceğin bazı Edinburgh restoranları:

1. Number One

2. The Scran & Scallie

Arbroath smokies

Arbroath smokies, İskoç mutfağının çok meşhur bir balık lezzeti. Bu tarif, İskoçya’daki küçük balıkçı kasabası Arbroath’da ve çevresinde tütsülenmiş bir mezgit balığı. Soğuk sulardan gelen en iyi İskoç mezgiti kullanılarak hazırlanıyor. Bu nedenle kendine has bir kıvam ve aromaya kavuşuyor. Balığın dışı kuru iken eti krem rengi, nemli ve pullu. Arbroath’da kullanılan bu geleneksel yöntemler sayesinde arbroath smokies balığı, Edinburgh’da tadabileceğin yerel bir lezzet. Öne çıkan bazı mekânlar şu şekilde:

1. Shish Edinburgh

2. Fishers In The City

3. Mussel Inn Seafood Restaurant

Yulaf lapası

Sıcak, doyurucu ve lezzetli yulaf lapası, yoğun bir gezi günün için mükemmel bir kahvaltı olabilir. Sütle pişirilip meyve, krema, reçel hatta fıstık ezmesiyle süslenen bu yulaf bazlı lezzet kasesi başkentin dört bir tarafındaki yerlerde servis ediliyor. Edinburgh’da yulaf lapası nerede yenir diyorsan seni şöyle alalım:

1. The Edinburgh Larder – Blackfriars Street

2. The Pantry

3. Deacon’s House Cafe

Biftek turtası

Başkentte “steak pie” olarak bilinen bu lezzet, tüm yıl boyunca, özellikle de 1 Ocak akşamında tüketilen geleneksel bir İskoç yemeği. Haşlanmış biftek, özel bir sosla pişiriliyor ve üzerine hamur işi ekleniyor. İskoç mutfak kültürünü keşfetmek istiyorsan Edinburgh’da biftek turtasının da tadına bakabilirsin. Ayrıca bu etli tarif genellikle patates kızartması, havuç, bezelye gibi sebzelerle servis ediliyor. Biftek turtasını yiyebileceğin öne çıkan bazı mekânlar şunlar:

1. The Auld Hundred

2. Makars Mash Bar

3. Gaucho Edinburgh

4. Kyloe

Balık ve patates kızartması

İskoç mutfağında farklı balık birçok tarifi ve varyasyonu var. Balık ve patates kızartması, Edinburgh’da son derece popüler bir sokak lezzeti olarak öne çıkıyor. Taze balık, yumurta, süt ve un karışımı bir hamura bulanıp kızartılıyor. Genellikle bir tabakta veya paket halinde servis ediliyor. Özel balık, genellikle kızartılmadan önce yumurta ve galeta ununa batırılıyor ve kalın kesilmiş patateslerden oluşan dağ gibi cipslerle servis ediliyor.

İskoçya’nın her yerinde, yerli halk balık ve patates kızartmalarını sos, tuz gibi malzemeler ile zenginleştiriyor. Edinburgh’daki yerliler bu konuda çok titiz; cipsler sirkeyle değil, tuz ve sosla kaplanmalı. Bazı mekânlarda yağlı bir tavada servis edilen balık-patates kızartmasının yanında tereyağlı ekmek de veriliyor. Balık ve patates kızartması (cipsi) tüketebileceğin öne çıkan birkaç mekân şöyle:

1. Bertie’s Proper Fish & Chips

2. The World’s End

3. Fishers In The City

Kaynak: enuygun.com

EtiketlerEdinburgh İskoçya

Yazar uczbilet

Gezilecek yerler, ulaşım ve uygun uçak bileti üzerine yazıyor.

Ziyaretçi Yorumları (0)

Bu yazıya henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!

Yorum Yap Cancel reply